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    1. 鮮榨果汁酵母菌超標,該如何殺死酵母菌?

          最近這段時間天氣溫度逐漸增溫,炎熱的夏天仿佛很快就要來了,有時候一天最高溫度甚至能達到三十多度,中午更是熱的人心慌意亂,這時如果來一杯鮮榨的果汁,那簡直是最好不過的事情了。而現在這種果汁鮮榨的小店開的特別火,很多人出于方便快捷都會買一杯嘗嘗鮮,但是這些飲料真的干凈健康嗎?

            前段時間,有記者隨機選取了市面上買到了鮮榨橙汁樣品,進行了微生物檢測,結果令人震驚,某品牌鮮榨果汁,菌落總數、霉菌和酵母計數、大腸菌群均不合格,而酵母菌和霉菌超標三萬多倍!

             如果飲用超標果汁這很可能會引起腸道疾病,使人出現嘔吐和腹瀉不止的癥狀,嚴重的還會引起皮膚粘膜,呼吸道,消化道等多種疾病,甚至食物中毒,危害人們身體健康。

             酵母菌在日常生活中有很大的作用,作為食品酵母,在普通糧食制品,如面包,饅頭加入食用酵母粉可以提升食品的口感與營養價值。但是在食品尤其是飲料生產中酵母菌超標是一個很嚴重的問題,酵母菌超標后容易引起瓶裝飲料食品發生脹罐,產生絮狀物,引發食品飲料變質等嚴重問題,對企業生產造成影響和經濟損失。

      那么引發酵母菌超標的問題主要是什么,飲料企業在加工過程中,酵母菌是怎么污染的呢?

      1、原材料以及水源污染,由于果汁飲品的特殊性,其果子本身就有可能攜帶酵母菌,如果原材料的殺毒滅菌不干凈,會導致酵母菌的大量繁殖,生產用水也同樣需要消毒滅菌處理。

      2、設備污染,由于果汁飲料的設備管道,容器洗頭用占有很大一部分比例,如貯罐,輸料管道,反應罐,混合罐,等容器長時間使用,產生沉積物,非常容易滋生微生物,而且密封程度大,對消毒滅菌來說有一定的難度。飲料的灌裝頭也非常容易染菌,消毒一定要及時。

      3、空氣污染,加工過程中由于空氣的細菌進入到飲料中,加工過程中嚴格滅菌防止細菌進入,做好空間消毒工作。

      4、包裝材料的污染,包裝材料一定要及時消毒滅菌處理,不然前期的消毒工作會化無無用功,同時包裝材料的品質也是要注意的。

      5、人員的滅菌工作,飲料生產人員平時要做好消毒滅菌,開始工作前,上廁所后,處理污染的原材料后,操作期間也應經常進行手部消毒。進車間必須穿戴工作帽工作鞋工作服。嚴禁與生產無關的私人用品進入。

      目前飲料市場上的消毒產品,消毒方法五花八門,層出不窮,可是到目前為止,由于不同的方法和消毒劑,總能夠導致這樣那樣的不良后果,始終沒有一種產品可以讓飲料生產企業一致認可,然而諾福的出現填補了這片空白。

      諾福,采用比利時先進技術:母公司比利時IC集團——比利時唯一擁有“生態產品”認證的消毒企業。全球最純凈的殺菌,消毒,防腐劑,目前已廣泛應用于歐洲大陸,其合作伙伴包括,歐洲上千家食品企業,荷蘭大部分的飲用水企業、比利時可口可樂公司、英國國家飲用水部門,蘇格蘭飲用水部門以及德國、比利時等近千家單位、機構、公司。

      諾福應用于果汁飲料中主要有以下特點:

      1、諾福完全融于水,對人體無害,不受水的ph值、溫度的改變而改變,工作溫度為0攝氏度到95攝氏度,具有非常大的應用彈性空間。同時殺菌范圍遠遠超過同類產品,能夠快速、徹底的殺死130種細菌、微生物,可以完全殺死飲料生產運輸中有可能感染的各種細菌,而且,擁有長期的殺毒效果。因此能夠廣泛的被應用于各類型飲料的生產中。

      2、諾??杀挥糜趲缀跛行枰_到“滅菌狀態”的場合。從:車間、設備的滅菌;罐裝區的無菌維護;瓶子、罐子、管道的清理;通風、空調設備空間的消毒到用水的保護,人員的消毒滅菌,廢水的處理,以及其他CIP場合。按照一定的稀釋濃度諾福都能夠被應用。

      3、諾福能夠徹底的避免二次污染。由于諾福是通過氧原子的釋放來進行殺毒,所以不會產生任何殘留,完全環保,同時還能殺死管道、反應罐等儲存器殘留的生物膜。因此諾福的使用,從根本上避免了再次污染。

      4、諾福無色,無味道,而且完全不會改變水的味道、氣味、顏色。使用安全,從而也保證了飲料生產過程中,飲料的口味發生改變。

      5、諾福的操作成本低,能夠快速、簡便的被應用于飲料企業。與一些其他的消毒方法不同,諾福只需要控制其稀釋濃度,簡單的噴灑,清洗,浸泡,就可以完成整個消毒過程。同時由于其沒有殘留的特性,可以將飲料行業中的清潔、消毒過程大大的簡化。通常情況下消毒后必須要用清水再清洗,這樣一方面造成了再污染,同時大大浪費了寶貴的水力資源。而應用諾福,只需要清洗一次,就可以達到無菌狀態。

           諾福已經進入中國十個年頭,期間已經服務了數千家客戶,在飲料滅菌領域有著得天獨厚的優勢,由于中國飲料企業的復雜性,諾福已經積累了很多經驗,并能根據不同產品提供更為精準的服務。

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